Quella originale, del Trentino più autentico e più precisamente della Paganella, terra dei miei nonni.
La sentivo sfrigolare sul fuoco non appena il mio piedino entrava furtivo in cucina, dove oltre al profumo, c’era un caldo intenso ad accogliermi (in questo io e la nonna eravamo uguali).
Poco importa se ormai in casa non c’è più la stufa su cui cucinarla, la torta di patate rimane un’avvolgente carezza, un delizioso ricordo d’infanzia che nelle sere d’inverno non si può proprio non concedersi.
E poi non si può resistere alla sua crosticina!!
DOSI PER 4 PERSONE
PRONTO IN 25’
INGREDIENTI:
3-4 patate grandi
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di latte
1 uovo
Sale q.b.
1 cucchiaio di olio e 1 di burro
STEP 1: GRATTUGIA LE PATATE
Pela le patate e grattugiale a crudo con la classica grattugia da formaggio.
STEP 2: AGGIUNGI GLI INGREDIENTI
Aggiungi alla ciotola delle patate la farina, il latte, l’uovo ed il sale. Mescola con cura.
STEP 3: CUOCI
Prendi una padella antiaderente e fai sciogliere il burro insieme all’olio. Aggiungi ora il composto a base di patate e livellalo con un cucchiaio.
Cuoci a fuoco medio coperto da un coperchio per 10 minuti.
Ora gira la torta aiutandoti con il coperchio e falla cuocere per altri 10 minuti sempre coperta.
STEP 4: FAI FARE LA CROSTICINA
Cuoci ora la torta altri due minuti per lato senza coperchio ed alzando la fiamma. In questo modo otterrai una bella crosticina.
#getBready & enjoy your meal
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