Adoro i lievitati salati!
Danno così tanta soddisfazione quando li si impasta e li si vede poi crescere in forno!
Ed ecco allora un ottimo modo per godersi non solo uno spettacolo della panificazione, ma anche per gustarsi qualcosa di buono!
Questa treccia salata l’ho preparata aggiungendo delle noci nell’impasto e farcendola con un signor formaggio!
Non vi resta che mettere le mani in pasta!
DOSI PER 4 PERSONE
PRONTO IN 3h 20’
INGREDIENTI:
½ cubetto di lievito di birra
160 ml di acqua + latte in parti uguali
1 pizzico di zucchero
300 g di farina
1 tuorlo
4 cucchiai di noci tritate
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
3 pizzichi di sale
Farina q.b.
150 g di formaggio a piacere (io ho usato Monte Veronese)
1 tuorlo d’uovo
1 cucchiaio di acqua
1 pizzico di sale
1-2 cucchiai di Parmigiano
STEP 1: SCIOGLI IL LIEVITO
Sciogli il lievito in una ciotola con l’acqua, il latte e lo zucchero.
STEP 2: FAI L’IMPASTO
Aggiungi alla ciotola la farina, il tuorlo d’uovo, le noci, l’olio ed il sale.
Impasta per qualche minuto. Otterrai un impasto piuttosto appiccicoso.
STEP 3: FAI LIEVITARE
Lascia lievitare l’impasto a temperatura ambiente per circa un paio d’ore.
STEP 4: STENDI L’IMPASTO
Trasferisci l’impasto lievitato su una spianatoia infarinata e stendilo con il mattarello per formare un rettangolo di circa 30×27 cm.
Taglialo in tre strisce
E farciscile con i cubetti di formaggio
Richiudi ogni striscia di pasta pizzicandola bene in modo che in cottura il ripieno non fuoriesca.
Avrai ottenuto 3 salsicciotti.
STEP 5: DAI FORMA ALLA TRECCIA
Ora pizzica insieme l’estremità superiore dei tre salsicciotti per fissarli.
E prosegui facendo la treccia.
Terminata la treccia, premi con i polpastrelli per bloccarla anche sul fondo.
STEP 6: 2° LIEVITAZIONE
Trasferisci la treccia su una teglia foderata da carta forno e spennellala con il mix di tuorlo acqua e sale.
Lasciala lievitare a temperatura ambiente per circa 40 minuti.
STEP 7: CUOCI
Spolvera la superficie della treccia con il Parmigiano e cuocila in forno preriscaldato a 200 °C per circa 30 minuti.
#getBready & enjoy your meal
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