Spätzle alla barbabietola

Potere al colore!

Gli spätzle sono degli gnocchetti pronti in pochissimi minuti che si possono preparare davvero con tanti, tantissimi ingredienti diversi.

Questa è la volta della barbabietola che, oltre a regalare una piacevole nota leggermente dolce, trasforma questo primo piatto in un trionfo di colore: particolarmente adatto per festeggiare la giornata della donna! Che dite?

 

DOSI PER 4 PERSONE
PRONTO IN 18’

 

 

INGREDIENTI:

200 g di barbabietola precotta
2 uova

90 g di acqua

Sale q.b.
200 g di farina

120 g di burro

Salvia q.b.

Acqua e sale grosso q.b.

Grana q.b.

 

 

STEP 1: FRULLA

Metti nel mixer (quello con le lame): la barbabietola sbucciata dallo strato più esterno e tagliata a pezzi, le uova, l’acqua, il sale e frulla per 30 secondi.

 

 

STEP 2: AGGIUNGI LA FARINA

Aggiungi la farina e continua a frullare per 1 minuto per amalgamare gli ingredienti. Trasferisci l’impasto in una ciotola, coprilo con della pellicola e lascialo riposare per un quarto d’ora.

 

 

STEP 3: PREPARA IL BURRO

Sciogli una noce di burro in una padella antiaderente, quindi aggiungi le foglie di salvia e lascia dorare.

 

 

STEP 4: CUOCI GLI SPATZLE

Fai bollire l’acqua nella pentola e salala. Ora, utilizzando l’apposito strumento per gli spätzle, fai cadere dei cucchiai di impasto nella scatolina centrale, quindi falla scorrere lentamente avanti e indietro in modo da lasciar cadere nell’acqua gli gnocchetti. Prosegui finché non avrai terminato l’impasto.

Gli spätzle sono cotti dopo circa 30 secondi da quando vengono a galla.

Trasferiscili nella padella del burro e salvia e mescolali.

A me piace spolverarli anche con il Grana!

 

#getBready & enjoy your meal

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Autore dell'articolo: Aurora

10 thoughts on “Spätzle alla barbabietola

    Enrica

    (7 marzo 2021 - 17:59)

    Ciao
    Ottima trovata..
    Proverò anch’io

      Aurora

      (9 marzo 2021 - 8:10)

      Grazie Enrica, vedrai ti piaceranno! 😉

    Mariella

    (8 marzo 2021 - 11:17)

    Buon giorno
    Ho visitato il tuo lavoro..
    Sono rimasta veramente soddisfatta
    Complimenti

      Aurora

      (9 marzo 2021 - 8:10)

      Grazie di cuore Mariella 😚

    Nadia

    (9 marzo 2021 - 11:51)

    Buondì
    Tutto molto bello e…gustoso

      Aurora

      (17 marzo 2021 - 7:40)

      Grazie mille cara Nadia 😊

    Linda

    (10 marzo 2021 - 10:10)

    Buon giorno
    Una meraviglia gastronomica e una fantasia unica

      Aurora

      (17 marzo 2021 - 7:40)

      Ciao Lidia, grazie mille! Avevo proprio voglia di un pò di colore 😁

    Sandra

    (11 marzo 2021 - 13:08)

    Ciao
    Splendide rappresentazioni e tanta passione

      Aurora

      (17 marzo 2021 - 7:41)

      Ciao Sandra grazie! 🙏🙏🙏

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