Cavolo cappuccio arrosto

Stop all’acidità!

In molte, moltissime ricette (rispettabilissime per carità!) quando si prepara il cavolo o la verza in padella si utilizza anche l’aceto… un ingrediente decisamente particolare dal sapore netto e deciso, che può non incontrare il gusto di tutti.

Ma perché rinunciare a quello splendido ortaggio (il cavolo cappuccio) che ormai pullula i campi solo per questo motivo?? (sacrilegio!!)

Dai che la soluzione c’è ed è a portata di mano: basta seguire la mia ricetta e rimpiangerete tutte quelle volte che ve lo hanno offerto e avete risposto con il canonico “no grazie!”

#poiceanchelasalamellamaèundettaglio

DOSI PER 4-5 persone

PRONTO IN 40’

INGREDIENTI:

1 cavolo cappuccio

½ cipolla bianca

3 cucchiaio di olio extra vergine di oliva

2 salamelle

Acqua q.b.

Sale q.b.

STEP 1: AFFETTA IL CAVOLO CAPPUCCIO

Elimina le foglie più esterne del cavolo cappuccio poi, utilizzando il coltello, taglialo sottile.

STEP 2: ROSOLA

Affetta la cipolla abbastanza sottilmente.

Mettila in una pentola abbastanza capiente insieme all’olio e falla imbiondire per un paio di minuti.

Aggiungi ora il cavolo cappuccio e mescola con cura,

poi copri con il coperchio e lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 15 minuti.

Controlla sempre che il fondo non attacchi, nel caso aggiungi ½ bicchiere di acqua calda.

STEP 3: PREPARA LE SALAMELLE

Mentre il cavolo cappuccio cuoce, prepara la carne.

Utilizzando una forchetta, bucherella qua e là le salamelle, poi immergile in acqua e falle sbollicchiare per una decina di minuti (in questo modo le sgrasserai un pochino).

Ora scolale e tagliale a rondelle spesse circa 1,5- 2 cm.

STEP 4: PORTA A COTTURA

Aggiungi alla pentola del cavolo cappuccio il sale e le rondelle di salamella, copri con il coperchio e prosegui la cottura per altri 20 minuti circa mescolando di tanto in tanto.