Millefoglie salata

Dicembre mon amour!

Si, esatto faccio parte di quella schiera di matti che appena archiviate le ferie estive pensano già al Natale 🙂 🙂

Del resto a dicembre cade il mio compleanno, quello di Manuel, ci sono i mercatini che illuminano e profumano le vie, poi si festeggia Santa Lucia, poi Natale… insomma ci siamo capiti, no?

Ecco allora che le occasioni per avere ospiti non mancano, anche se il tempo invece… quello è sempre risicato!

Oggi vi propongo una soluzione FACILE, VELOCE e AD EFFETTO per accogliere con gusto parenti ed amici a casa: la mia millefoglie salata!

E’ un idea semplice: una torretta di sfoglie che potrete farcire con quello che più vi piace 😉

Unico accorgimento? vietati gli ingredienti molto umidi (no mozzarella e pomodoro ad esempio), ma privilegiate salumi, formaggi affettati, creme di verdura e così via.

DOSI PER 4 persone

PRONTO IN 30′

INGREDIENTI:

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare (io ho usato Stuffer)

1 tuorlo + 1 cucchiaio d’acqua

100 g di spinaci freschi o surgelati

1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva

1 cucchiaio di acqua

3 uova

2 cucchiai di Parmigiano

sale q.b.

formaggio a fette q.b.

1,5 etti di prosciutto cotto

STEP 1: CUOCI LE SFOGLIE

Srotola la sfoglia mantenendola sulla carta forno in dotazione. Incidi sul lato lungo una striscia di pasta larga circa 2 cm, poi dividi la restante parte di pasta in 3 rettangoli uguali punzecchiandoli con la forchetta.

Prendi la striscia di pasta intagliata ed utilizzala per creare un motivo a strisce su uno dei 3 rettangoli. Per incollare le strisce al rettangolo utilizza della semplice acqua.

Spennella le sfoglie con l’uovo sbattuto e cuocile in forno preriscaldato a 220°C per circa 12 minuti (le sfoglie sono cotte quando si saranno sollevate uniformemente ed avranno assunto un bel colore dorato).

STEP 2: FAI LA FRITTATA DI SPINACI

Trita gli spinaci finemente (oppure utilizza quelli surgelati già tritati). Mettili in un pentolino con un filo d’olio e l’acqua e cuocili velocemente (10 minuti saranno più che sufficienti).

Metti in una ciotola gli spinaci, le uova, il parmigiano ed il sale.

Sbatti il composto con una forchetta per amalgamare gli ingredienti.

Fodera una piccola teglia da forno con carta forno e versa il composto a base di uova.

Cuoci la frittata in forno preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti.

STEP 3: FARCISCI LA SFOGLIA

Ora devi creare gli strati della millefoglie.

Metti sul fondo la prima sfoglia

adagia sopra metà frittata di spinaci (tagliala in due come si fa con le torte per ottenere due rettangoli delle stesse dimensioni ma più sottili), poi aggiungi il formaggio a fette