Cheesecake alle ciliegie (cotta!)

Ce lo avete un ricordo legato alle ciliegie di quando eravate bambini? Non so: la bucolica immagine del cestino di vimini colmo o della nonna che ve le appoggiava a due a due all’orecchio…?

Beati voi! Anche la mia infanzia mi ha regalato un ricordo con loro… decisamente  meno romantico: la mitica gara di sputo del nocciolo!

Vicinato top quello del mio condominio, ci si divertiva sempre sia che si giocasse con le barbie che con le macchinine, o come in questo caso, con quel che passava il convento.

Ecco: questa torta regala la stessa emozione di quando finalmente trovi la ciliegia matura al punto giusto e la bocca si inonda di un dolce sapore d’estate.

Fresca e golosa.

 

DOSI PER1 TORTIERA (DIAMETRO 24 CM)
PRONTO IN 1h 30’

 

 

INGREDIENTI:

250 g di biscotti secchi

125 g di burro

 

400 g di ricotta

250 g di formaggio spalmabile

3 cucchiai di farina 00

150 gr di zucchero

1 bustina di vanillina

3 uova

50 ml di panna liquida

 

1 cestino di ciliegie

1 cucchiaio di zucchero

 

1 vasetto di marmellata di ciliegie

 

 

 

STEP 1: FAI LA BASE AL BISCOTTO

Metti i biscotti nel mixer e frullali qualche istante per ottenere una farina (alternativamente puoi metterli in un sacchetto da freezer e frantumarli con un batticarne).

Fai sciogliere il burro in un pentolino, poi aggiungilo ai biscotti frullati e mescola con cura.

 

Trasferisci il composto in una tortiera foderata da carta forno e premi bene con il dorso del cucchiaio per creare uno strato uniforme.

Riponi in frigorifero.

 

 

STEP 2: FAI LA FARCIA

Metti in una ciotola la ricotta, il formaggio spalmabile, la farina, lo zucchero, la vanillina e mescola con cura.

 

In un’altra ciotola sbatti le uova insieme alla panna,

 

poi uniscile al resto della farcia.

 

Estrai la base al biscotto dal frigorifero e riempila con la farcia.

Cuoci in forno preriscaldato a 170°C per circa 1h e 20 minuti (al tuo forno potrebbe volerci un tempo diverso: fai la prova stecchino!).

 

 

STEP 3: CUOCI LE CILIEGIE

Mentre la torta sta cuocendo denocciola le ciliegie

Poi mettile in un padellino antiaderente insieme ad un cucchiaio di zucchero e fai cuocere per 15 minuti.

Fai raffreddare e tieni da parte.

 

 

STEP 4: ASSEMBLA LA TORTA

Quando la torta si sarà raffreddata, spalma sulla superficie un generoso strato di marmellata

E da ultimo le ciliegie cotte.

CONSIGLIO: Per rendere ancora più golosa la tua merenda, conserva anche il liquido di cottura delle ciliegie e utilizzalo per decorare la fetta di torta una volta tagliata.

#getBready & enjoy your meal

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Autore dell'articolo: Aurora

3 thoughts on “Cheesecake alle ciliegie (cotta!)

    Teresa

    (19 giugno 2022 - 18:20)

    Buona sera
    Bravissima cuoca..
    Notevole anche il servizio fotografico

    Luigi

    (20 giugno 2022 - 13:45)

    Ciao
    Ottime trovate!!!!
    Un bel lavoro

    ruggero

    (25 giugno 2022 - 22:03)

    Buon notte
    Mi aggiungo alla schiera di ammiratori
    Brava comunque

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