Frittelle di salmone in padella

Le frittelle di salmone in padella me le sono inventate durante lo svezzamento della mia piccolina.

Volevo proporle il pesce fresco ma si sa che nei primi tempi il classico filetto che si sbriciola ogni volta che si tenta di infilzarlo con la forchetta non rende l’operazione molto agevole… Ecco allora l’idea di usare il salmone fresco come base di partenza per realizzare delle polpette di pesce semplici, sane e gustose che hanno il vantaggio di essere facili da tagliare in piccoli bocconcini grazie all’aggiunta di uova e pane.

Vi assicuro, lei le ha apprezzate! …e noi anche 😉

 

 

DOSI PER 3-4 persone
PRONTO IN 30’

 

 

INGREDIENTI:

2 patate

 

2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

1 cucchiaino di cipolla tritata

2 tranci di salmone fresco

Vino bianco q.b.

 

2 uova

2 fette di pane bianco + 3 cucchiai di latte

2 cucchiai di Parmigiano

2 foglie di basilico tagliato a striscioline

Sale e pepe q.b.

 

 

 

 

STEP 1: LESSA LE PATATE

Sbuccia e taglia le patate a cubetti (più piccoli sono più accorcerai il tempo di cottura).

Cuocile nella vaporiera finché non risulteranno cotte (fai la prova infilzandole con la forchetta).

Alternativamente puoi cuocere anche le patate in acqua bollente e salata.

 

 

STEP 2: SCOTTA IL PESCE

Nel frattempo fai soffriggere la cipolla nell’olio per un paio di minuti a fuoco dolce. Aggiungi il pesce tagliato a piccoli cubetti e fai scottare mescolando con delicatezza.

Alza la fiamma ed aggiungi il vino fino a farlo sfumare.

 

 

STEP 3: MESCOLA GLI INGREDIENTI

Schiaccia le patate

aggiungi il pesce scottato, le uova, il pane ammollato nel latte e poi strizzato, il Parmigiano, il basilico, il sale ed il pepe.

Mescola.

 

 

STEP 4: CUOCI

Fai scaldare 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva in una padella antiaderente, poi aggiungi l’impasto a cucchiaiate.

Copri con il coperchio e fai cuocere 3-4 minuti, poi gira le frittelle e prosegui la cottura con coperchio per altri 3-4 minuti.

#getBready & enjoy your meal

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Autore dell'articolo: Aurora

16 thoughts on “Frittelle di salmone in padella

    Dario

    (23 ottobre 2022 - 12:01)

    Ciao
    Ne sai e fai una più del diavolo..
    Bravissima

      Aurora

      (11 novembre 2022 - 17:43)

      Ecco quindi attento a non farmi torti che ho il forcone (anzi il forchettone) appuntito!! 🤣

    Margherita

    (24 ottobre 2022 - 11:11)

    Buon giorno
    Molto bello….
    Una artista del gusto

      Aurora

      (11 novembre 2022 - 17:43)

      Ma grazie cara Margherita!

    Enrico

    (26 ottobre 2022 - 15:41)

    Buon pomeriggio
    Uno spettacolo!!!!!
    Davvero brava

      Aurora

      (11 novembre 2022 - 17:43)

      Ciao Enrico, queste vanno bene anche per i tipi da palestra dai… 😁

    Gianna

    (27 ottobre 2022 - 14:20)

    Buon giorno
    Stupende realizzazioni

      Aurora

      (11 novembre 2022 - 17:36)

      Grazie mille Gianna!

    Mario

    (28 ottobre 2022 - 11:23)

    Salve
    Bravissima cuoca ed esposizioni magnifiche
    Proprio da seguire

      Aurora

      (11 novembre 2022 - 17:36)

      Grazie Mario e benvenuto a bordo del mio libro di ricette virtuale!

    Noemi

    (29 ottobre 2022 - 11:28)

    Ciao,
    Bellissimo!!!!
    Tutto da ….godere

      Aurora

      (11 novembre 2022 - 17:35)

      Brava Noemi, non ci sono parole più adatte! 😉

    Giacomo

    (30 ottobre 2022 - 10:58)

    Buon giorno
    Belle trovate ed esposizioni da non perdere..
    Complimenti

      Aurora

      (11 novembre 2022 - 17:35)

      Grazie carissimo Giacomo!

    Luigi

    (1 novembre 2022 - 11:23)

    Ciao,
    Ottimo lavoro
    Complimenti

      Aurora

      (11 novembre 2022 - 17:33)

      Ciao Luigi, grazie mille! Qui tutto merito della piccolina che ha ispirato!

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