Crepe in brodo

25FEB

In queste gelide giornate ho voglia di qualcosa di caldo, senza però rinunciare al sapore… vada per le crepe in brodo!

DOSI PER 3 PERSONE

PRONTO IN 15′

INGREDIENTI

1 uovo

125 g di farina

250 ml di latte

Sale q.b.

Prezzemolo tritato q.b.

Brodo di pollo (vedi qui la ricetta)

Parmigiano q.b.

STEP 1: FAI LA PASTELLA

Con l’aiuto di una frusta, sbatti insieme le uova, la farina il latte, il sale ed il prezzemolo per ottenere una pastella densa ma non dura. All’occorrenza aggiungi del latte per ammorbidirla (o vice versa della farina per rassodarla).

STEP 2: CUOI LE CREPE

Sistema un mestolo di pastella in una padella antiaderente caldissima (io la “sporco” appena appena di olio di semi), fai quindi scorrere l’impasto su tutta la superficie e cuoci la crepe per un paio di minuti rigirandola su entrambi i lati. Prosegui allo stesso modo fino ad ultimare la pastella.

STEP 3: TAGLIA A STRISCIOLINE

Arrotola ogni singola crepe su se stessa (come a formare un cannolo)e poi affettala sottilmente.