Leggera e raffinata, la crema di finocchi è l’ideale per tutte quelle volte che desiderate depurarvi (è senza glutine e senza lattosio) senza ricorrere alle classiche verdure al vapore (che faranno anche tanto bene, ma un pò di tristezza la mettono!).
E’ facilissima da cucinare (praticamente si prepara da sola) e se la volete sempre a disposizione potete porzionarla in contenitori e metterla in freezer (io faccio così).
Mi raccomando: unica attenzione per realizzarla a dovere è di frullarla molto molto bene, solo così otterrete una crema vellutatissima!
DOSI PER 4 PERSONE
PRONTO IN 1 h
INGREDIENTI:
2 finocchi
2 patate medie
½ cipolla
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 lt di brodo vegetale
sale (se necessario)
STEP 1: TAGLIA LE VERDURE
Pela le patate e la parte più esterna dei finocchi, poi taglia le prime a fettine (più saranno sottili, più sarà rapida la cottura della crema) ed i finocchi a quadretti.
STEP 2: FAI IL SOFFRITTO
Affetta la cipolla (non serve essere precisi) e mettila ad imbiondire in una pentola insieme all’olio extra vergine di oliva.
STEP 3: AGGIUNGI VERDURE E BRODO
Aggiungi le verdure al soffritto e lascia insaporire per un paio di minuti.
Aggiungi ora il brodo e fai cuocere a fiamma medio-bassa per circa 50 minuti.
STEP 4: FRULLA
A cottura ultimata (le verdure – soprattutto le patate – devono sfaldarsi facilmente mescolando) frulla il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema super vellutata.
Assaggia e se serve aggiusta di sale.
Se preferisci una crema più liquida ricorda che la puoi tranquillamente allungare con un po’ di brodo o di acqua calda, viceversa se la preferisci più soda ti basterà farla rapprendere un pochino semplicemente proseguendo la cottura per qualche minuto.
CONSIGLIO: ti piacciono le creme di verdura? allora prova anche la CREMA DI CAROTE , la CREMA DI BROCCOLI, la CREMA DI ZUCCA, GUANCIALE E PECORINO, la CREMA DI SEDANO RAPA CON ZAFFERANO E NOCCIOLE
#getBready & enjoy your meal
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