Io che decisamente al freddo preferisco il gran caldo, devo ammettere che quando arriva la bella stagione però c’è qualcosa che rimpiango… e sono i dolci intensamente cioccolatosi.
Oggi però vi faccio una grande rivelazione: ho trovato il modo di godere della coccola stile-Lindor pure sotto il sole cocente!!
Si chiama bavarese al cioccolato e nocciole: fresca ed avvolgente, tanto avvolgente!
DOSI PER 1 STAMPO DA PLUMCAKE
PRONTO IN 20’ (+ eventuale riposo in freezer)
INGREDIENTI:
100 g di fette biscottate
100 g di biscotti
70 g di nocciole
80-90 g di burro
4 fogli di gelatina
1 bicchiere di acqua fredda
40 ml di panna
150 g cioccolato fondente
100 ml di panna fresca
150 g di yogurt bianco cremoso (io ho usato Stuffer)
150 g di formaggio spalmabile (io ho usato Stuffer)
180 gr zucchero a velo
Panna montata q.b.
Granella di nocciole q.b.
STEP 1: FAI LA BASE DI BISCOTTO
Metti nel frullatore le fette biscottate, i biscotti, le nocciole ed il burro.
Trita il tutto finemente.
Fodera lo stampo da plumcake con della carta forno
e distribuisci metà della farina di biscotto sul fondo premendo bene con il dorso di un cucchiaio per farlo aderire.
Metti lo stampo il frigorifero.
STEP 2: FAI LA BAVARESE AL CIOCCOLATO
Ammolla la gelatina in acqua fredda.
Nel frattempo fai sciogliere il cioccolato a bagnomaria insieme alla panna.
Togli dal fuoco ed aggiungi la gelatina strizzata mescolando bene.
Mentre il cioccolato torna a temperatura ambiente, monta la panna
Ora aggiungi al cioccolato: lo yogurt, il formaggio fresco e lo zucchero al velo mescolando bene con la frusta.
Da ultimo aggiungi la panna incorporandola delicatamente.
STEP 3: COMPONI LA BAVARESE
Estrai lo stampo da plumcake dal frigorifero.
Distribuisci la bavarese al cioccolato dentro allo stampo.
Livella bene,
e copri con la restante farina di biscotto (anche qui livella bene senza però premere troppo perché la crema al cioccolato è soffice).
STEP 4: METTI IN FREEZER
Ora devi far raffreddare il dolce cosicché la base di biscotto superiore si solidifichi un po’, così sarà più facile tagliarlo a fette.
Ricorda: se non puoi resistere la bavarese è ottima anche in versione cremosa, quindi è già pronta da gustare!
Se invece sei paziente metti il dolce in freezer per un paio d’ore ????
STEP 5: DECORA
Capovolgi ora la bavarese in un piatto da portata eliminando la carta forno.
Decora con fiocchetti di panna e granella di nocciole.
#getBready & enjoy yourm meal
Condividi su:
