getBready

C’è un grande interrogativo che incombe ogni volta che preparo la crema pasticcera in casa ( che come è noto richiede qualche bel tuorlo….) : ” Adesso che ci faccio con tutti questi albumi avanzati???”

Posto che “le meringhe saranno anche buone, ma preferisco i salati”, ho trovato un altro modo molto goloso di sfruttare il bianco dell’uovo: le polpette di parmigiano!!

Solo 2, dico 2 ingredienti (anzi 3 se come me ci vedete bene un’aggiuntina di pepe) e avrete uno stuzzichino saporitissimo per l’aperitivo! Chiaro: se volete le palline di Parmigiano sono ottime anche come secondo piatto, magari da affiancare ai pisellini o una bella insalata fresca.

GUARDA IL VIDEO QUI: https://www.instagram.com/reel/CZywDbVATUg/?utm_source=ig_web_copy_link

DOSI PER 20PEZZI

PRONTO IN 10′

INGREDIENTI:

ca. 200 g di Parmigiano

2 albumi

pepe q.b.

STEP 1: GRATTUGIA IL PARMIGIANO

Inserisci il Parmigiano nel mixer ed avvialo per grattugiarlo finemente (in alternativa puoi grattugiarlo a mano).

STEP 2: MISCHIA GLI INGREDIENTI

Metti in una ciotola gli albumi ed aggiungi il formaggio. Mescola con una forchetta fino ad ottenere un composto modellabile con le mani.

Se l’impasto è troppo morbido aggiungi altro Parmigiano.

Se vuoi puoi aggiungere un pizzico di pepe.

STEP 3: FORMA LE PALLINE E CUOCI

Prendi un cucchiaino di impasto alla volta e crea una pallina fra le mani. Immergi le polpette in olio profondo ben caldo finché non si doreranno.

Scola le palline e mettile ad asciugare su carta da cucina.

#getBready & enjoy your meal

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