Tortino di patate filante

Oggi cuciniamo con gli avanzi! E vediamo come trasformare il purè rimasto in pentola in qualcosa di davvero davvero ghiotto (sono sicura che d’ora in avanti lo avanzerete apposta!). La ricetta è facile, veloce e soprattutto proprio golosa: un tortino dalla croccante crosticina esterna, morbido dentro e soprattutto filante!   DOSI PER 4 PERSONE PRONTO […]

Focaccia ripiena radicchio e stracchino

Fame esagerata?? Allora focaccia! e ripiena, molto ripiena! Quante  specialità si possono preparare con la pasta della pizza? tante! e una di queste è la focaccia ripiena (o pizza ripiena ad essere precisi precisi). Impasto soffice dentro e leggermente croccantino sul fondo. Nel mezzo? un mare di stracchino colante e il sapore deciso del radicchio […]

Torta caramellata mele e limone

La stagione è quella giusta: le mele sono appena state raccolte e sanno sprigionare profumi ed aromi incredibili. Non potevo resistere alla tentazione di cucinarle immediatamente! E così è stato… Il risultato è una torta strepitosa: una pasta soffice che incontra la golosità delle mele… ma credetemi quello che vi farà innamorare sarà la crosticina […]

Frittata di spinaci

Non fai la frittata perchè temi il fatidico momento in cui dovrai girarla? No problem, c’è un modo molto molto semplice per aggirare il problema… Quale? la cottura in forno! Eh già: a volte basta la semplicità…e questa frittata ne è la dimostrazione! Pochi, pochissimi ingredienti, un procedimento facile facile e niente grassi in cottura. […]

Torta soffice al cacao

Quanto mi è mancato il cacao! Ammetto che quando si tratta di dolce (partendo dalla colazione fino ad arrivare al dessert chic del ristorante) io opto sempre lui. Sa trasformare un impasto basico in una vera golosità senza peraltro aggiungere grassi (il che non è male, no?). Visti i suoi millemila pregi non potevo non […]

Pancake melosi con rum e uvetta

Quanto sono soffici le nuvole? Se ci fosse mai una scala per misurarlo credo che io utilizzerei questi sofficissimi pancake per descriverlo! E non hanno solo questo straordinario pregio… Al primo morso è  sì la loro morbidezza a conquistare, ma poi c’è il delicato tocco di rum ad inebriare con il suo aroma ed infine […]

Frittata ortolana

Sarà che non voglio pensare all’autunno che incombe, ma oggi avevo voglia di qualcosa di decisamente estivo… e cosa c’è di meglio di un bel cestino di verdura fresca appena raccolta?? Nulla, nulla! La domanda era retorica 😊 Complice il vagone di uova che ho accumulato in frigorifero (ne faccio sempre incetta perché ne uso […]

Torta di pesche cotta in padella

La maledizione del forno non fermerà la voglia di cucinare torte! Eh già, le temperature di questo settembre stanno finalmente dandoci un po’ di tregua (parlo almeno per quelli che come me sono #fornoaddicted e non resistevano più dalla voglia di riaccenderlo)! Peccato però che non appena pronto l’impasto di questa torta speciale ho fatto […]

Crostata con ricotta, vaniglia e pere

Ormai m’è scattata la passione per le crostate! Del resto come potevo lasciare sole solette le pere nel porta frutta soprattutto quando avevo anche della ricotta che mi guardava malinconicamente dal frigorifero? No, non ho il frigo con lo sportello trasparente ma sono sicura che prima di incontrare la frutta dentro questa golosissima torta la […]