My Italian Comfort Food
Adoro gli gnocchi! ma a volte prepararli all’ultimo secondo per la cena infrasettimanale diventa un po’ un’impresa… Ecco allora come ho risolto l’inghippo: con degli ottimi spätzle 100% fatti in casa! E c’è di più: oggi ti voglio proporre una variante davvero sfiziosa che sostituisce ai classici spinaci delle fantastiche erbette! Segui la ricetta passo […]
Estate torrida = ricette fresche! Credetemi quando vi dico che questo rotolo di erbette si farà prepotentemente strada sulle vostre tavole sin dal primo assaggio! L’idea è molto semplice e golosa: si tratta di una base di frittata alle erbette piuttosto sottile, farcita con una freschissima crema con tonno e robiola. Arrotolato e tagliato a […]
A volte alcune verdure ci sembrano un po’ complicate da mangiare, o comunque poco invoglianti. Fra queste un classico sono le verdure a foglia di colore scuro (come le coste, il cavolo nero, le erbette e via dicendo), che saltate in padella e proposte come contorno non hanno grande appeal, soprattutto per i bambini. Ecco […]
Se la domanda è: “Stasera pizza o torta salata?” …la risposta non può che essere “Torta spugna!!! Ecco cosa mi sono inventata questa volta per soddisfare in un colpo solo i desideri culinari di casa 🙂 Si tratta di un involucro di pasta della pizza che racchiude la morbidezza tipica del plumcake salato! I sapori […]
Voglia di qualcosa di speciale? Ecco l‘idea: una bella frittata (che di primavera ci sta sempre) con le verdure top di stagione: carciofi ed erbette! Il profumo è inebriante ed il sapore non delude di certo: la frittata è soffice e piena di gusto, assolutamente da provare. DOSI PER 4 PERSONE PRONTO IN 30’ […]
Possono delle crocchette essere soffici anche se non ci mettiamo riso o patate? La risposta è un sonoro yessss! Dovete assolutamente provarle: sofficissime e perfettamente tonde (non mi so spiegare il perché ma in cottura diventano delle sfere bellissime!) Abbiate fiducia cari amici, in cottura non si sfaldano né risultano tristemente molli! Insomma una scoperta. […]
Profumo di casa di inizio settembre. Il tour degli ingredienti inizia al mattino: prima tappa al mercato del centro storico, poi dal macellaio di fiducia, a seguire nel pollaio ed infine nell’orto. La sera la trovi sulla tavola della zia, tra le mille preparazioni che l’hanno tenuta orgogliosamente indaffarata tutto il giorno. Si cena con […]