Crocchette della nonna

Ha origini umili (nel senso che si prepara con la carne lessa che “avanza” dal brodo), ma è una delle mie ricette preferite per  soffici e gustose crocchette !

DOSI PER 4 PERSONE
PRONTO IN 1h

 

INGREDIENTI

800 g di carne mista da bollito (pollo, manzo)

1 carota

1 cipolla

1 gambo di sedano

Acqua q.b.

 

2 patate grandi

2 pugni di riso

 

1 uovo

2 cucchiai di formaggio grattugiato

1 cucchiaio di pangrattato

Sale e pepe q.b.

All’occorrenza latte e pangrattato q.b.

 

2 cucchiai di farina 00

1 uovo

1 tazza di pangrattato

 

Olio per friggere q.b.

 

 

STEP 1: CUOCI LA CARNE

Sistema la carne nella pentola a pressione insieme alla carota, la cipolla ed il gambo di sedano. Copri con abbondante acqua, chiudi con il coperchio e fai cuocere per 25 minuti. Una volta cotto estrai dalla pentola a pressione la carne (scartando ossicini, pelle e grasso), tritala con una mezzaluna e mettila per il momento da parte.

 

STEP 2: CUOCI RISO E PATATE

Utilizzando la stessa pentola a pressione, fai lessare il riso e le patate (ci vorranno ca. 8 minuti). A cottura ultimata, fai scolare riso e patate e mettile in una ciotola avendo cura di ridurre il composto in una purea con l’aiuto di una forchetta.

 

STEP 3: COMBINA GLI INGREDIENTI

Aggiungi quindi la carne tritata, l’uovo, il formaggio ed il pangrattato. Infine sala e pepa. Se l’impasto ti sembra troppo asciutto aggiungi un cucchiaio di latte, se invece risulta troppo liquido aggiungi altro pangrattato.

 

STEP 4: IMPANA LE CROCCHETTE

Prepara 3 piatti fondi nei quali disporre rispettivamente: farina 00, 1 uovo sbattuto, 1 tazza di pangrattato. Prendi un cucchiaio di impasto, dagli una forma allungata ed impanalo passandolo prima nella farina, poi nell’uovo, poi nel pangrattato.

 

STEP 5: CUOCI LE CROCCHETTE

Tuffa le crocchette in una padella con olio caldo e profondo, avendo cura di girarle più volte fino a completa cottura (ca. 4-5 minuti).

 

#getBready & enjoy your meal

Condividi su:

Salva

Salva

Autore dell'articolo: Aurora

2 thoughts on “Crocchette della nonna

    blog di cucina

    (3 ottobre 2017 - 10:44)

    Sono ѕei ore che cerco e questto articоlo è la prima ⅽosa
    attrqеnte chе ho trovato. Еffettіѵamente promettente.
    Se tutte le peгsone cһe creano bⅼog ssi prеoccupassrro ddi produrre materiaⅼe affaѕcinante come questo іl
    weƄ sаrebbe di sicuro molto più piaceνooⅼe da visitare.

    Continnua così

      Aurora

      (3 ottobre 2017 - 21:18)

      Grazie mille! Le tue parole mi fanno molto piacere, spero che la ricetta non ti deluda 😉, fammi sapere come verranno le tue crocchette! Scommetto buonissime! Ti aspetto ancora su getbready 😉

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *