My Italian Comfort Food
Le pizze non mi stancano mai. A Natale ho ricevuto un graditissimo regalo: un bel pezzetto di speck dell’AltoAdige che non vedevo l’ora di sfruttare nelle ricette! Ecco allora da cosa ho iniziato: una pizza soffice ma con fondo leggermente croccante, condita con un mix di formaggi e naturalmente dei bastoncini di profumatissimo speck. Meravigliosa! […]
Eh no attenzione non è spagnolo questo, ma sardo! Le panadas sono infatti delle mini tortine salate tradizionalmente farcite con anguilla e patate che appartengono al grade ricettario di molte località della bella Sardegna. La tentazione di farle mi stava letterlamente divorando, allora mi sono buttata e ho provato – umilmente – a cimentarmi ed […]
Avete fatto le brave e i bravi? Io per avere un giudizio obiettivo aspetto la befana e nel frattempo le cucino qualcosa a tema, sia mai che si intenerisca per il gesto! Dai oggi andiamo di calza della befana ma attenzione è salata! Già perché fra Natale e cenoni qui abbiamo già abbondato di dolci […]
Una manna! Soprattutto quando ci si ritrova senza pane, fuori piove e la voglia di andare a comprarlo proprio non è pervenuta! Queste frittelle sono semplicissime, gonfie e soffici. Consigliatissime con un taglieremisto di salumi e formaggi per l’antipasto rinforzato. DOSI PER 18 FRITTELLE PRONTO IN 1h 10’ INGREDIENTI: 10 g di […]
Amo i sapori un po’ rustici e voi? Prima di cadere a piè pari nella ragnatela dei biscotti di Natale (dalla quale già so che farò molta molta fatica ad uscire), volevo concedermi uno sfizietto salato! Ecco allora i biscottini salati da sgranocchiare al posto dei grissini o da inzuppare nelle creme di verdura. Semplici […]
Tutti la conoscono la focaccia di Recco, ma forse non tutti sanno che “Recco” è il nome del comune dove questa delizia viene preparata con grande, grandissima maestria. Per le prelibatezze che qui si cucinano in ogni angolo, la città è soprannominata la capitale gastronomica della Liguria, un titolo peraltro meritatissimo. Sulla focaccia di Recco […]
A chi piace, a chi no… la celebrazione di Halloween ormai è diventata familiare anche in Italia. C’è chi lo aspetta con entusiasmo e chi ne vuole invece prendere le distanze. Dove mi posiziono io? Diciamo che ho voluto cogliere l’occasione per esorcizzare una mia grande, grandissima paura e poi ogni pretesto è buono per […]
Fame esagerata?? Allora focaccia! e ripiena, molto ripiena! Quante specialità si possono preparare con la pasta della pizza? tante! e una di queste è la focaccia ripiena (o pizza ripiena ad essere precisi precisi). Impasto soffice dentro e leggermente croccantino sul fondo. Nel mezzo? un mare di stracchino colante e il sapore deciso del radicchio […]
Le vacanze settembrine sono terminate e io torno dalla Romagna carica di sapori di mare… ma non solo. Il regalo più grande che mi porto a casa è la mitica ricetta dei cassoni! Per alcuni i cosiddetti “fratelli minori” della piadina ma non certo per me che ne ho mangiati in abbondanza. Per chi non […]